LIUZHOU, Txina – Hartzituta dago.Kiratsa da.Goxoa da.Eta pandemian zehar, sentsazio nazionala bihurtu da.
Platera barraskilo fideoak edo luosifenoa da.
"Jende asko jateko gauza zoro, usaintsu eta barregarrien bila zebiltzan".dio Mei Shanshan, Beijing-en bizi den janari blogariak.
Arroz-fideoak neketsu zuritu diren ibai-barraskiloen salda motel batean bainatzen dira.Ondoren, gatz estali eta aste batzuetan hartzitzen utzitako banbu kimu usaintsuekin, tofuarekin eta limoi-ozpin gazia jartzen dira.
Prestakuntzaren zati handi bat hartziduran oinarritzen da, fideoak lehen aldiz hasi ziren Guangxi hegoaldeko sukaldaritzan ohikoa.Haien usain txarrak, gainera, barraskilo fideoak etxean egiteko otordurik txarrenetariko bat ere bihurtzen du: ozpinetako gaineren eta barraskilo gisatuaren usaina orduak iraun dezake.
2020an, hamar milioika jarraitzaile zituzten lineako eragileak mokadu nazkagarri onari buruz blogean hasi ziren.
«Sudurrean fideoak jatea nire bizitzan egin dudan gauzarik zoragarriena izan da.Hain kiratsa, goxoa, jasanezina!», idatzi zuen Yang Xuemei, eragin handiko teknologia-editore eta idazleak.
Lineako gerrilla marketinaren eta ahoz ahoko iragarpenaren konbinazioak barraskilo fideoak berehalako arrakasta bihurtu du.Iaz, barraskilo fideoen dozenaka markak 1.100 mila milioi pakete saldu zituzten etxean egiteko bertsioa.
Laster, milioika platera egiten ari ziren blokeopean euren apartamentuetatik.Eta orain barraskilo plater hartzitua txinatar mokadu birikoa da, baita Guangxi probintziako Liuzhou hiriarentzat onura ekonomikoa ere.
Ibaietako barraskiloetatik aberastea
NPR-k Liuzhou hiri oparora bidaiatu zuen, Guangxi hegoaldeko probintzian, platera atera zuela aintzat hartuta.
Hiria harro dago ibai-barraskilo jangarriekiko duen obsesioaz.Indusketa arkeologikoetan antzinako gizakiek baztertutako barraskilo fosilak ere aurkitu dituzte 25.000 urteko kobazulo paleolitikoetan.
Hainbat lagunek diote 1980ko hamarkadan barraskilo fideo zoparen lehen ontzi apokrifoa sortu zutela.Jatorrizko mito bakoitza istorio berdinera laburtzen da azkenean: barraskilo zopa eta arroz fideoak konbinatuz, Guangxi-n aspalditik oso ezagunak diren bi plater, ontzi batean.
“Barraskilo-fideoak gutxienez egunean behin jaten ditut, benetan!Gustua benetan egokitzen zaio Guangxi jendeari.Gazi eta pikantea da.Behin zaporera ohitzen zarenean, jada ez duzu usaina nabaritzen», dio Deng Rijiek, Feng Zhang-eko afaria, Liuzhouko fideoen establezimendu zaharrenetako bat.
Fideoen nazio osoan ospeak bizi berria eman dio Liuzhouri.Hiria kamioi eta autoen fabrikazioan oinarritu zen garai batean 1990eko hamarkadara arte, estatuko enpresek nazio osoan kaleratze masiboen txanda hasi zutenean, Liuzhoun barne.
Liuzhou-n, langabetu berri asko elikagaien negozioan sartu ziren, barraskilo fideoen errepideko denda txikiak eta janari postuak ezarriz.2000ko hamarkadan fideo-fabrika batzuk eta jatetxe-kate batzuk sortu zituzten.Pandemia izan zen behar zuten zortea.
Jaioterriko janaria estandarizatu eta azkar handitu da nazio eskaerari erantzuteko.
Liuzhou-ren estatuak kudeatutako barraskilo-fideoen elkarteak fideo-egile bakoitzak bete behar dituen zapore-osagai espezifikoak ezartzen ditu, kalitatea altua mantentzeko.Ozpinetako azidotasuna eta piperminaren espeziaz gain, fideoen malgutasuna, barraskilo-saldaren umamia eta gaineren aniztasuna ere badaude, besteak beste, zer tofu, banbu-kimuak, garbantzu frijituak eta barraskilo haragia.
Zuzeneko streaming barraskiloak
Liuzhou-k hamaika fideo-fabrikentzako parke industrial bat hartzen du, eta bakoitzak elikagai-marka ugari eskaintzen ditu, fabrikekin kontratatzen dituztenak errezeta pertsonalizatuak garatzeko.Parkeaponpatzen2.000 mila milioi dolarreko fideoak iaz.
"Barraskilo fideoen hornikuntza-katea izugarri automatizatuta dago orain.Lehen oso lan intentsiboko prozesu bat zen, baina orain giza langileek makinak zaintzea besterik ez dute egin behar dena egiteko», dio Tang jaunak, fabrika bateko ingeniariak.Bere abizena soilik erabiltzeko eskatu zuen foru agintariek elkarrizketa onartu ez zutelako.
Gobernuaren laguntzarik gabe, barraskilo fideoak ziurrenik ez lirateke gaur egungo arrakasta birikoa bihurtuko.Liuzhou-ko barraskilo fideoen industria-parkean dauden dozena bat fideo-fabrikek sozietateen hasierako hobariak eta zerbitzu publikoen diru-laguntzak dituzte.
Barraskilo fideoak lanbide-titulu bat ere badagoezarri2020an tokiko gobernuak sukaldariak prestatzeko askaria prestatzeko.Liuzhou kanpoaldean, hiriak barraskilo fideo bat ere eraiki zuenherri turistikoa, maskor itxurako bisitarien aretoa eta fideoak egiteko erakustaldi gunez beteta.Bertan, udal gobernuak urteroko bat ere antolatzen dubarraskilo fideoak jaialdiafideoak egiteko eta fideoak jateko lehiaketekin.
Ibilaldi labur batean, marketin profesionalen armada bat zuzeneko erreprodukziorako bereziki diseinatutako bulego eraikin berri batean lan egiten du.Baina lehia gogorrari aurre egiten diote: elkarrengandik eta beste probintzietako pintxo espezialitate gorenetik.
“Merkatua etengabe aldatzen ari da, beraz, ez baduzu jarraitzen, alde batera utziko zaituzte.Dirua ez da hain erraza irabaztea egun barraskilo fideoekin”, dio Douyak, fideoen zuzeneko erreproduzitzaileak.Barruan, berak eta bere lankideek arroz fideoak egosten dituzte iPhone distiratsuz eta estudioko argiez inguratuta dauden bitartean.Eguneko ia 24 orduz zuzenean erreproduzitzen dute, hiru txandatan banatuta, fideo marka jakin bat saltzeko.
Baina janari blogariak arreta aldatzen ari dira dagoeneko.Gastronomiaren hurrengo gauza handiaren bila dabiltza: Txina beste urtebetez blokeopean entretenitu dezakeen beste mokadu bat.Eta agian, usaina kanporatzeko leihoak irekita edukitzea esan nahi ez duena.
-ko artikuluahttps://www.npr.org/sections/goatsandsoda/2022/01/16/1072218612/snail-noodles-go-viral-in-china-during-the-pandemic-but-the-dish-is-a- bit-funky
Argitalpenaren ordua: 2022-05-18