Luosifen Historia

Luosifen (txinera:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;piztu«Barraskiloaarroz fideoak') dafideo zopa txinatarraeta espezialitateaLiuzhou,Guangxi.[1]Platerak osatzen duarroz fideoakbatean egosi eta zerbitzatuzopa.Zopa osatzen duen salda erregosian egiten daibaiko barraskiloaetatxerrikiahainbat orduz hezurrakkardamomo beltza, feennel seed,lehortumandarinazuritu,kasiazaunka,aleak,wpiperra jo,erramu hostoa,erregaliz erroa,harea jengibrea, etaizarra sortu.Normalean ez du barraskilo haragirik eduki, baina banbu-kimu ozpinarekin, leka berde ozpinekin, birrinduarekin zerbitzatzen da.egur belarria,fuzhu, barazki berde freskoak,kakahueteak, etachili olioazopari gehituta.[2]Janariek pipermina, tipula berdea, ozpin zuria eta piper berdeak ere gehitu ditzakete beren gustura.

Platera ezaguna da usain indartsuagatik, hau da, ozpinetako banbu-kimuetatik datorrena.[3]Platera txikietan zerbitzatzen dazulo-horman” jatetxeak, baita luxuzko hoteletako jatetxeak ere.2010eko hamarkadaren amaieran, luosifen jatetxe asko ireki diraBingjing,ShanghaietaHongkong, baita beste herrialde batzuetan ere, hala nola AEBetan.[4] berehalako fideoakbertsioak ere oso ezagunak dira, 2019an egunero 2,5 milioi pakete ekoiztu baitziren.[3]

Historia

Luosifenoaren jatorria ez da ziurra, baina askok uste dute 1970eko hamarkadaren amaieran eta 1980ko hamarkadaren hasieran sortu zela.Hiru dira bere jatorria azaltzen saiatzen diren kondaira.

Lehenengo kondaira

1980ko hamarkadan kondaira baten arabera, gosez hildako turista batzuk Liuzhoura bidaiatu zuten arratsaldean eta itxita zegoen arroz fideo jatetxe batekin egin zuten topo;hala ere, jabeak zerbitzatzen zien oraindik.Hezur zopa, normalean zopa nagusia, ez zegoen ordenatuta, eta barraskilo zopa bakarrik zegoen eskuragarri.Jabeak arroz fideoak egosiak bota zituen barraskilo zopan eta turistei barazkiak, kakahueteak eta babarrun mamia makilaren alboko plater batekin zerbitzatu zituen.Turistei platera gustatu zitzaien, eta horrek jabeak errezeta eta ekoizpen prozesua hobetzea ekarri zuen, barraskilo fideo zoparen prototipoa poliki-poliki moldatzen.

Bigarren kondaira

1980ko hamarkadaren erdialdean, lehorrean moztutako fideoak janari-denda bat zegoen Liuzhou-ko Jiefang South Road-en.Goizean ikasi ondoren, dendako langileak gosaltzeko arroz fideoak barraskiloekin egostea erabaki zuen.Emakume zaharraren barraskiloen postua Jiefang South Road-eko urrezko arrain-bidearen barruan dagoela uste da.

Andereak fideo zopa goxoa zela pentsatu zuen, beraz, "barraskilo fideoa" bezala saltzen hasi zen.Tokiko operadoreek urte asko hobetu ondoren, benetako Liuzhou barraskilo fideo zopa sortu zen.

Hirugarren kondaira

1970eko hamarkadaren amaieran eta 1980ko hamarkadaren hasieran, Liuzhou-ko herri-merkataritza merkataritza-merkataritza poliki-poliki berreskuratzen hasi zen Kultur Iraultzatik. Liuzhouko langileen zinema oso ezaguna izan zen garai hartan.Film hauen publiko indartsuak bultzatuta, Gubu Street Night Market sortu zen pixkanaka.

Batzuei ideia bat bururatu zitzaien: ibaiko barraskiloak eta arroz-fideoak elkarrekin egosita janari gisa.Film bat amaitu ondoren, bezeroek ustekabean eskatu zioten dendariari olioa, ura eta barraskilo zopa hautsa gehitzeko.Denboraren poderioz, errezeta hobetu egin zen bezeroen beharretara egokitzeko, eta barraskilo fideo platerak pixkanaka itxura hartu zuen.Liuzhou-ko lehen merienda originala denez, barraskilo fideo zopa pixkanaka-pixkanaka mugarri bihurtu da Liuzhou-n eta baita Guangxi-n ere.[5]

Azken garapena

Luosifen ontziratuen ekoizpen masiboa 2014 amaieran hasi zen,[6]nazio mailako etxeko janaria bihurtuz.Luosifen ontziratutako urteko salmentak 6.000 mila milioi yuanera iritsi ziren 2019an. Luosifen ontziratutako salmentak hazi egin ziren.Covid-19 pandemia.[7]